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Dernière mise à jour : 2017-12-12
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Riesling Réserve Personnelle 2007

Vin sec marqué par une élégante minéralité typique des Grands Riesling.

Cépage Riesling
Gamme Vins de Réserve
Millésime 2007
Caractère du vin Très sec


Prix de 1 bouteille
17,00 €
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Appellation :

Alsace

Lieu-dit :

Terroirs situés sur les coteaux de Ribeauvillé orientés vers le Sud.

Nature du sol :

Les terroirs de Louis SIPP se situent dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Ils constituent une structure de compartiments géologiques très morcelés. Ce sont surtout des calcaires durs, des argiles et marnes du Lias et du Trias, des argiles gréseuses, des conglomérats calcaires et calciques de l'Oligocène. On y trouve aussi des dépôts limoneux d'origine loessique et des glacis et alluvions sablo-caillouteux dans la vallée et en plaine.
Les parcelles de RIESLING ayant donné naissance à cette cuvée "Réserve Personnelle" se trouvent sur des terrains de type marno-calcaires situés sur les coteaux. Ces terrains, assez profonds, donnent des vins d'évolution lente et de longue garde.

Caractère du vin :

Un classique pour amateurs de Riesling minéraux mûrs. Belle robe jaune aux reflets dorés. Nez expressif, net, fin et délicat sur des touches minérales de pierre à fusil. Cette minéralité se retrouve en bouche rapidement relayée par une discrète fraîcheur. Vin sec de gastronomie.

Indication de consommation :

Peut être servi avec tous les mets nécessitant un vin blanc sec : crustacés, fruits de mer, poissons (grillés ou en sauces), viandes blanches et, bien entendu des fromages minéralisés (vieux fromages de chèvres).

Peut se boire de suite car il s'agit d'un vin mûr mais peut également être gardé quelques années supplémentaires.

Le millésime 2007


Le millésime 2007 est très particulier et totalement hors norme. Le débourrement des vignes a été très précoce à la suite d’un printemps exceptionnellement chaud. Les rameaux se sont développés très rapidement pour conduire à une floraison autour du 25 mai. Cette date est tout à fait exceptionnelle au regard des données historiques sur le vignoble alsacien, et illustre une fois de plus la réalité du réchauffement climatique. En revanche, les mois du juin, juillet et août ont été les plus frais et les plus pluvieux des 50 dernières années ! La vigne a ainsi perdu petit à petit son avance et le cycle végétatif s’en est trouvé rallongé de manière tout à fait inédite. Nous avons démarré les vendanges le 4 septembre 2007 sans hâte aucune. Elles se sont déroulées sous un bel été indien avec des températures dépassant allègrement les 22°C et se sont terminées le 5 octobre. Les conditions météorologiques très favorables des mois de septembre et d’octobre nous ont permis de récolter chaque parcelle au moment le plus propice. La fraîcheur de l’été et en particulier les basses températures nocturnes ont été au final très favorables à la préservation des acidités dans les baies des raisins. Les vins du millésime 2007 présentent donc de belles structures. Le long cycle végétatif a, quant à lui, permis le développement d’arômes complexes et profonds. Enfin, grâce au bel automne, la maturation a pu se terminer dans d’excellentes conditions. 2007 est sans nul doute un très beau millésime pour ceux qui auront su gérer des conditions météorologiques totalement inédites.


 


Accueil separator.jpg Recherche separator.jpg Contact separator.jpg Une réalisation de Soluxa separator.jpg Crédit photos : Etienne Sipp
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