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Dernière mise à jour : 2017-12-12
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Pinot Gris Bio'S 2015

Ouvert et fruité, avec une pointe de richesse en bouche


Cépage Pinot Gris
Gamme Cépages Nature'S (bio)
Millésime 2015
Caractère du vin Moelleux


Prix de 1 bouteille
12,00 €
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Appellation :

Alsace

Lieu-dit :

Divers terroirs concentrés autour de Ribeauvillé : Unterturnert, Weinbaum, Kesselacker, Hagenau, Jungholtz.

Nature du sol :

Les terroirs de Ribeauvillé se situent dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Ils constituent une structure de compartiments géologiques très morcelés. Ce sont surtout des calcaires durs, des argiles et marnes du Lias et du Trias, des argiles gréseuses, des conglomérats calcaires et calciques de l'Oligocène. On y trouve aussi des dépôts limoneux d'origine loessique et des glacis et alluvions sablo-cailloutteux dans la vallée et en plaine. Les PINOT GRIS se trouvent en général sur des terrains lourds et pas trop chauds. Ils supportent des terrains moins bien exposés au soleil car ce cépage est relativement précoce. Ces situations permettent d'obtenir des vins avec une belle fraîcheur, gage d'équilibre, mais aussi de potentiel de garde.

Une viticulture certifiée Bio :

Amorcée en 2005, notre conversion à la viticulture biologique s'est concrétisée trois ans après par la certification ECOCERT avec le millésime 2008. Depuis 2012, le cahier des charges intègre aussi les opérations faites en cave de sorte que nous pouvons maintenant parler de vins biologiques. Plus d'informations...

Caractère du vin :

Belle robe jaune. Nez ouvert et fumé. La bouche est ample avec une pointe de douceur. Vin équilibré par une délicate fraîcheur typique des terroirs de Ribeauvillé.

Indication de consommation :

Idéal avec le foie-gras, les poissons en sauce, les viandes blanches et même les viandes rôties. N'oublions pas les fromages à pâtes cuites (Comté...). Le Pinot Gris est un vin très polyvalent qui peut être bu tout au long du repas.
A boire de suite, mais sa structure lui permet d'envisager les années avec sérénité.

Le millésime 2015 :

Ce Millésime fait suite à un hiver doux où il n’a que très peu gelé ce qui n’a pas permis aux sols de se structurer correctement. Le débourrement vers la mi-avril se situe tout à fait dans la moyenne. Les conditions printanières sont normales aussi bien en termes de précipitations que de températures ce qui rend possible un développement harmonieux de la végétation. Il débouche sur une période de floraison début juin sous de bonnes conditions. Début juillet, une canicule exceptionnelle va occasionner quelques brûlures sur feuilles et sur grappes. Certaines jeunes parcelles dont l’enracinement n’est pas encore très profond commencent à montrer des signes de stress hydrique. Ces conditions météorologiques induisent un développement précoce des vignes. La période de maturation s’étend sur le mois d’août, au moment où quelques précipitations, jamais excédentaires mais souvent suffisantes font leur retour de manière quasi idéale. Les vendanges peuvent ainsi démarrer le 8 septembre sur notre Domaine. Elles se déroulent dans de bonnes conditions et nous permettent de récolter des raisins dans un état sanitaire exceptionnel. Si la qualité des raisins est au rendez-vous, nous avons à nouveau affaire à un millésime avec des rendements très inférieurs à ce que nous espérions. La période caniculaire de juillet n’a en effet pas aidé le gonflement des baies.


 


Accueil separator.jpg Recherche separator.jpg Contact separator.jpg Une réalisation de Soluxa separator.jpg Crédit photos : Etienne Sipp
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