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Dernière mise à jour : 2018-10-17
 Accords mets-vinsLes entrées Français   English   

Les vins d'Alsace à votre table - les entrées

Ces accords mets-vins sont des propositions générales. Selon la manière de confectionner les plats et de composer le menu, et vu la diversité des millésimes des associations plus harmonieuses peuvent être faites. N'hésitez pas à nous consulter pour affiner votre choix.

Apéritif

• Amuse-bouches et petits fours salés : quiches, feuilletés au fromage, pizza, pruneaux au lard• Crémant d'Alsace, Muscat d'Alsace, Gewurztraminer, Pinot Gris, Auxerrois

• Canapés au saumon • Crémant d'Alsace, Gentil 1998

Entrées froides

• Salades classiques, charcuteries, oeufs• Sylvaner, Pinot Blanc, Pinot Noir

• Crustacés, coquillages, fruits de mer, huîtres, moules• Sylvaner, Riesling, Riesling Kirchberg 1996, Pinot Blanc, Gentil 1998

• Salades et crudités peu assaisonnées• Muscat d'Alsace

• Terrines de poissons, poissons crus (Sushi)• Riesling, Sylvaner, Riesling Kirchberg 1993

• Salades épicées (Asie, Mexique, Maroc, Inde)• Gewurztraminer

• Foies gras • Pinot Gris Sigillé 1995, Pinot Gris Vendanges Tardives, Pinot Gris Sélection de Grains Nobles, Gewurztraminer, Gewurztraminer Vendanges Tardives, Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles

• Foies sautés en salade• Pinot Gris Vendanges Tardives

Entrées chaudes

• Quiches, tourtes, soufflés• Sylvaner, Pinot Blanc

• Escargots• Sylvaner

• Asperges• Pinot Blanc, Muscat d'Alsace



Accueil separator.jpg Recherche separator.jpg Contact separator.jpg Une réalisation de Soluxa separator.jpg Crédit photos : Etienne Sipp
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